Je! Chumvi ni mbaya kwako? Hii ndio sababu wanasayansi hawawezi kukubali

Ustawi

Linapokuja suala la kloridi ya sodiamu, inayojulikana zaidi kama chumvi, kuna jambo moja wanasayansi wote na madaktari wanakubaliana: Mwili wako unahitaji kiasi chake. Sodiamu husaidia kudhibiti viwango vya maji ya mwili na shinikizo la damu na ni muhimu kwa utendaji wa misuli na ujasiri.

Lakini linapokuja suala la ni kiasi gani cha sodiamu tunahitaji-au, muhimu zaidi, ni kiasi gani cha sodiamu ni nyingi-hapo ndipo kutokubaliana kunapoanza. Mashirika ya kiafya yameunganisha ulaji mwingi wa sodiamu na shida za moyo na mishipa kama shinikizo la damu, ugonjwa wa moyo, na hatari kubwa ya mshtuko wa moyo na viharusi, lakini madaktari wengi wanafikiria kuwa watu wengi wanakula chumvi nzuri na wanaihitaji kwa maisha mazuri. Watu wenye ugonjwa wa figo wanafikiriwa kuwa na uboreshaji ikiwa wataepuka ulaji mwingi wa chumvi. Kwa hivyo ni ipi, na kwa nini jamii ya matibabu imegawanyika kwenye jibu?

Je! Chumvi ni nzuri kwako au mbaya kwako?

Labda umesikia au kusoma mahali pengine kwamba kula chumvi nyingi ni mbaya kwako. Kwa kweli, kumekuwa na maelfu ya nakala zilizoandikwa juu ya mada hiyo haswa, lakini nakala hizo sio kila wakati zilichunguza wigo kamili wa uhusiano kati ya ulaji wa chumvi na afya ya moyo. Utafiti wa 2016 na Chuo Kikuu cha Columbia na Chuo Kikuu cha Boston, imetajwa katika Sayansi kila siku , iliangalia karatasi 269 za masomo zinazohusiana na ulaji wa chumvi zilizoandikwa kati ya 1979 na 2014 na kugundua kuwa kulikuwa na kutokubaliana sana kati ya waandishi. Utafiti huo uliamua ikiwa kila karatasi iliunga mkono au ilikataa uhusiano kati ya ulaji uliopunguzwa wa sodiamu na viwango vya chini vya magonjwa ya moyo, kiharusi, na kifo na iligundua kuwa 54% waliunga mkono wazo hilo, 33% walilikataa wazo hilo, na 13% walikuwa hawajakamilika. Waligundua pia kwamba waandishi wa majarida kila upande wa suala hilo walikuwa na uwezekano mkubwa wa kutaja ripoti ambazo zilitoa hitimisho sawa kuliko kutaja ripoti zilizo na hitimisho tofauti. Hii inatia shaka jinsi karatasi zilivyokuwa za kuaminika kweli.

Ukweli ni kwamba chumvi ni nzuri na mbaya kwako. Kuweka sodiamu yenye afya katika mfumo wako ni muhimu kwa maisha, lakini kuwa na mengi au kidogo sana kunaweza kuwa hatari na kusababisha shida za kiafya za muda mrefu. The Chama cha Moyo cha Amerika (AHA) kinapendekeza si zaidi ya miligramu 2,300 kwa siku na kuelekea kwenye kikomo bora cha si zaidi ya mg 1,500 kwa siku kwa watu wazima wengi.

Shida ni kwamba Wamarekani hula, kwa wastani, 3,400 mg ya sodiamu kwa siku. Hiyo ni zaidi ya sodiamu zaidi ya AHA inapendekeza. Tunapika chakula cha chumvi na kawaida huongeza chumvi zaidi kwao wanapofika mezani. Vyakula vilivyotengenezwa na tayari vinaweza kuwa juu zaidi katika sodiamu. Kwa watu wengi, inaweza kuonekana kuwa isiyo ya kweli kudumisha kiwango cha 2,300 mg ya sodiamu kwa siku-chini ya 1,500 mg. Bado, inaweza kufanywa na lishe ndogo na ufuatiliaji wa uangalifu wa ulaji wa chumvi, lakini ni sawa?

Faida za chumvi

Sodiamu ni elektroliti, ambayo ni madini ambayo inaweza kubeba malipo ya umeme wakati inafutwa katika kioevu kama damu. Kwa hivyo, inachukua jukumu muhimu katika mfumo wa moyo na mishipa na kimetaboliki ya mwili. Sodiamu husaidia mwili kudumisha viwango vya kawaida vya maji na inachukua jukumu muhimu katika utendaji wa neva na misuli. Watu walikuwa wakiamini kwamba kutumia chumvi zaidi kungefanya uwe na kiu zaidi, lakini a Utafiti wa 2017 katika Jarida la Upelelezi wa Kliniki iligundua kuwa kula chumvi zaidi kwa kweli kulisababisha kuongezeka kwa uhifadhi wa maji mwilini, na kuwafanya watu kuwa chini ya thelathini. Madaktari wengi huchukua hii kumaanisha kuwa, ukipewa chumvi na maji ya kutosha, mwili una uwezo wa kuchagua kiwango cha sodiamu inayopendelea.

Kulingana na AHA, miili yetu inaweza kufanya kazi vizuri tu chini ya 500 mg ya sodiamu kwa siku. Hiyo ni chini ya robo moja ya kijiko cha chumvi. Lakini hiyo haimaanishi kwamba chakula cha chumvi kidogo ni bora kwako kuliko lishe ya kawaida. Uchunguzi umeonyesha kuwa lishe ambayo iko katikati ya kati-yenye chumvi-ambayo inachukuliwa kama kawaida, kawaida, na ulaji wa kawaida wa sodiamu-haionyeshi tofauti kubwa katika matokeo ya jumla ya afya kwa watu wengi. Mlo huzingatiwa ulaji mdogo wa sodiamu, kwa upande mwingine, inaweza kuwa mbaya kama afya kama zile zilizo na sodiamu nyingi.

Vyanzo vya ulaji wa sodiamu

Zaidi ya 70% ya ulaji wastani wa sodiamu ya Amerika huja kupitia vyakula vilivyowekwa vifurushi, vilivyotayarishwa, na vya mgahawa. Zilizobaki ni aina ambayo unanyunyiza na wewe mwenyewe, na inakuja katika chaguzi anuwai. Kuna chumvi ya kosher, chumvi bahari, chumvi ya meza, chumvi ya iodized, chumvi ya pink, hata chumvi ya Kihawai na chumvi ya Himalaya. Yote yanafanana sawa linapokuja suala la maadili ya lishe, isipokuwa chumvi iliyo na iodini.

Tunachofanya Amerika na maeneo mengi ulimwenguni ni kuweka iodini kwenye chumvi, anasema Kristy Bates, mtaalam wa lishe aliyesajiliwa na Hospitali ya Aspen Valley huko Colorado. Anasema hilo ni jambo zuri kwa sababu iodini husaidia kuzuia hypothyroidism, ambayo husababisha ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa (upanuzi usiokuwa wa kawaida wa tezi ya tezi). Katika sehemu kadhaa za ulimwengu, iodini ina upungufu kutoka kwa lishe, kwa hivyo, iodini imechanganywa na chumvi inayoliwa ili kuepuka upungufu wa iodini.

Ikiwa unataka kuweka kitia-chumvi mbali na haupendi vyakula vilivyofungashwa au vilivyotayarishwa, unaweza kula afya na bado upate sodiamu ya kutosha kupitia vyanzo kama nyama, samakigamba, beets, celery, karoti, kantaloupe, mchicha, chard, artichokes, na mwani. Vyanzo vyema vya kioevu vya sodiamu ni pamoja na maziwa na maji ya nazi. Vinywaji vya michezo huwa vinazidisha vitu na sodiamu na sukari, kulingana na Bates, kwa hivyo alikuwa na ncha kwa wapiganaji wa wikendi kuongezea maji kwa njia hiyo.

Chupa moja ya kinywaji cha michezo unaweza kunyoosha hadi tatu, alisema. Fomula bora zaidi ya ujazaji wa elektroliti itakuwa theluthi ya kile kilicho kwenye chupa ya kinywaji cha michezo. Kwa hivyo igawanye, na unaweza kupata tatu kwa bei ya moja.

Hatari ya afya ya chumvi

Madaktari wengi wanapendekeza kwamba watu wengi wapate sodiamu kidogo katika lishe yao. Viwango vya juu vya sodiamu kwenye damu vinaweza kusababisha kuvimba, ambayo, kwa muda, inaweza kukuweka katika hatari kwa shida kadhaa kubwa za kiafya, pamoja na shinikizo la damu, saratani ya tumbo, mawe ya figo, maumivu ya kichwa, ugonjwa wa mifupa, kiharusi, na moyo kushindwa kufanya kazi.

Kuvimba ni aina ya muuaji wa kimya, Bates anasema. Hautambui kuwa umewaka moto. Sio lazima kuwa chungu, kwa hivyo inaweza kuendelea kwa miaka 20, na hautagundua hadi mishipa yako ya damu iharibike.

Ni nini hufanyika wakati una chumvi nyingi?

Hypernatremia-sodiamu nyingi katika damu-ni sawa na upungufu wa maji mwilini, wakati kuna maji kidogo mwilini. Katika hali mbaya mara nyingi husababishwa na kula chumvi nyingi. Badala yake, inaweza kuletwa kwa kutokunywa maji ya kutosha, kuharisha kali, kutapika, homa, ugonjwa wa figo, ugonjwa wa kisukari insipidus (upotezaji wa homoni ya maji), dawa zingine, na sehemu kubwa za kuchoma kwenye ngozi.

Dalili za hypernatremia ni pamoja na:

• Kiu
• Kukojoa mara kwa mara
• Uhifadhi wa maji, au kupata uzito
• Puffiness, uvimbe, au bloating
• Kuumwa kichwa mara kwa mara

Mbali na dalili hizo, baada ya muda sodiamu nyingi inaweza kusababisha buds yako ya ladha kuwa nyeti, ikimaanisha chakula kinapoteza ladha yake, ikimaanisha una uwezekano wa kuongeza chumvi zaidi ili iwe na ladha nzuri. Inaweza kuwa athari ya mpira wa theluji ambayo inaweza kuhesabiwa kwa kuchukua hatua za kula lishe ya sodiamu ya chini. Ingawa inaweza kuwa sio lazima kwa kila mtu, lishe ambayo inazuia ulaji wa sodiamu kuwa chini ya 2,300 mg kwa siku (juu ya kijiko cha chumvi) mara nyingi huamriwa watu walio na hali fulani za kiafya kama shinikizo la damu, ugonjwa wa figo, na kufeli kwa moyo. Viwango vya chini vya sodiamu pia inaweza kusaidia kutengeneza dawa za watu hao zinafaa zaidi.

Ni nini hufanyika wakati hauna sodiamu ya kutosha katika lishe yako?

Hyponatremia —Sodiamu kidogo katika damu — ni hali adimu inayoweza kusababishwa na dawa fulani, shida ya moyo, figo, au ini, mabadiliko ya homoni, ulevi sugu, utapiamlo, au kunywa maji mengi tu. Hii imekuwa ikijulikana kutokea kwa wanariadha ambao hujaa zaidi wakati hawajasho jasho sana na watu wanaotumia dawa haramu, haswa MDMA, pia inajulikana kama kufurahi au molly.

Dalili za hyponatremia ni pamoja na:

• Uchovu
• Kichefuchefu na kutapika
• Udhaifu wa misuli, miamba, au spasms
• Kuchanganyikiwa, kutotulia, au kuwashwa
• Kukamata

Hyponatremia kali, sugu inaweza kwenda bila kugunduliwa na inaweza kusababisha dalili yoyote inayoonekana, lakini hiyo inaweza kuchangia viwango vya juu ya cholesterol na triglycerides (aina ya mafuta) katika damu. Hyponatremia ya papo hapo, wakati viwango vya sodiamu hupungua haraka, inaweza kusababisha uvimbe wa ubongo, mshtuko, kukosa fahamu, na hata kifo. Hali hiyo inaweza kuzuiwa mara nyingi kwa kutibu hali yoyote ya kimsingi ya matibabu ambayo inaweza kusababisha hyponatremia, au kwa kunywa maji kwa wastani au maji ambayo yana elektroni wakati wa kufanya shughuli za mwili au michezo.

Nani anapaswa kufuata lishe ya sodiamu ya chini?

Watu wengi ni sugu ya chumvi, maana yake kiwango cha sodiamu katika lishe yao haibadilishi shinikizo lao. Wengine, ambao ni nyeti ya chumvi, wanaweza kuona shinikizo la damu likiongezeka kwa alama tano au zaidi ikiwa watakula lishe yenye sodiamu nyingi. Kwa watu hawa, ambao kawaida wana shinikizo la damu kuanza, lishe yenye sodiamu ndogo inaweza kuwa muhimu kwa afya ya jumla. Lishe yenye sodiamu ndogo pia inaweza kusaidia watu kujaribu kupunguza uzito, kwani viwango vya juu vya sodiamu husababisha mwili kubaki na maji, ambayo inaweza kuchangia kupata uzito.

Ili kufuata lishe ya sodiamu ya chini, hakikisha kusoma lebo za habari za lishe kwa uangalifu na uchague vitu vyenye chumvi kidogo. Weka kiza cha kutengenezea chumvi na weka chakula chako na viungo vingine. Epuka vyakula vya vifurushi au vilivyotayarishwa. Usile kwenye mikahawa mara nyingi, na haswa epuka Chumvi Sita ya AHA: mikate, kupunguzwa baridi, pizza, kuku, supu, na sandwichi.

Je! Ni chumvi ngapi kwa siku ni salama?

Kwa wale ambao hawana shinikizo la damu, kuna ushahidi kwamba kiasi cha chumvi unachotumia hakiathiri shinikizo la damu na alama zingine za afya. Hiyo inasemwa, pia kuna ushahidi kwamba kutumia sodiamu kidogo ni mkakati mzuri zaidi kwa muda mrefu. Kwa kweli, isipokuwa kiwango cha sodiamu kwenye damu yako kinasababisha shida, kiwango chochote kati ya 500 mg na 3,400 mg kwa siku kinaweza kuwa salama. Wazo bora, hata hivyo, itakuwa kujaribu kukaa ndani ya miongozo ya AHA ya 1,500 mg hadi 2,300 mg kwa siku. Hiyo ni anuwai ambayo madaktari na wanasayansi wengi wangekubaliana.